2021

Sürdürülebilir bir gelecek için yenilebilir kaşıklar

5 soru...
Amelie Vermeer ve Julia Piechotta
Spoontainable'ın Kurucuları, Heidelberg
1. Yenilebilir kaşıklarınız fikri nasıl ortaya çıktı?




Çalışmalarımız sırasında bir öğrenci derneğinde plastik alternatifler ve çevreci çözümler ele aldık. Dondurma yerken waffle zaten yendiği için kaşığı da yiyebilmenin çok kolay olacağı fikrine kapıldık. Böylece ortak mutfakta bir kaşık kurabiye pişirmeye başladık. Tabii ki bu hemen işe yaramadı - mutfakta sayısız saat geçirdik. Daha sonra gıda uzmanlarımızın desteğiyle kakao çekirdeğinin kabuğunun kalıntılarından elde edilen kakao kabuğu liflerini ortaya çıkardık. Çikolata üretiminin bir yan ürünü olarak kaldıkları için bizim için en uygun sürdürülebilir takviye oldular.
2. Hammaddelerinizi nereden temin ediyorsunuz?
Kaşıklarımızın yapıldığı kakao kabukları ve yulaf kabukları Avrupa'da gıda endüstrisindeki biyojenik kalıntılardır. Diğer tüm hammaddeleri de mümkün olduğunca sürdürülebilir ve bölgesel olarak satın aldığımızdan emin oluyoruz.
3. Ürün piyasaya hazır olana kadar geliştirme üzerinde ne kadar çalıştınız? Ve nasıl ve nerede üretiyorsunuz?




2018'de prototipimizi oluşturduktan sonra, bizimle ve fikrimizle hemen heyecanlanan iş birliği ortağımız Coppenrath Feingebäck'i oldukça hızlı bir şekilde bulduk. Daha sonra birlikte makinelerin tarifini optimize ettik ve o zamandan beri üreticimizle yakın bir şekilde çalışıyoruz. Nisan 2019'da pazara giriş zamanımız gelmişti. Çünkü başarılı kitle fonlaması kampanyamızın ardından nihayet ilk üretimimizi finanse edebildik. Ev mutfağında diğer ürünleri geliştirmeye devam ediyoruz.
4. Peşinden koştuğunuz somut genişleme fikirleriniz var mı? Sonraki adımlarınız nelerdir?
Konaklama endüstrisinde sürdürülebilir plastik alternatifleri için pazar lideri olmak ve sürdürülebilir bir yaşam tarzına öncülük etmenin ne kadar kolay olabileceğini göstermek istiyoruz. Ardından, tüm sürdürülebilir kahve severler için yenilebilir kahve karıştırıcılarını piyasaya sürecek ve ayrıca Spoonie klasiklerimizi B2C ambalajında ​​sunacağız. Ayrıca sürdürülebilirlik kutumuzu, yani Spoonie çikolatalarını B2C ambalajında ​​sunuyoruz ve Spoontainable'ın dondurma büyüsünü başlattık. Fırın karışımına benzeyen buz tozu ile evde kendi çikolatalı, çilekli veya vanilyalı dondurmanızı kolayca yapabilirsiniz. Bıçak, çatal gibi diğer çatal bıçak takımları da gündemde.
5. Şirket kurulduğundan bu yana hangi zorlukların üstesinden gelmek zorunda kaldınız?
Mekanik üretime başlamanın yanı sıra ürün geliştirme ve optimizasyon için sermayeye ihtiyacımız olduğundan en büyük zorluklarımızdan biri şirketimizin finansmanıydı. Ayrıca paketleme gibi çeşitli hijyen ve gıda düzenlemelerini de dikkate almak zorundayız. Şirketi kurduğumuzda henüz çalışmalarımızın ortasında olduğumuz için, zaman yönetimi aynı zamanda üniversite, startup ve yarı zamanlı iş arasında hokkabazlık yapmada da önemli bir rol oynadı. Covid-19 salgını, tüm şirketler için olduğu gibi bizim için de artık üstesinden gelmemiz gereken tamamen yeni zorluklar yarattı.